По­яс­не­ние. Дрож­жи  — од­но­кле­точ­ный грибы, ко­то­рые ис­поль­зу­ют при вы­печ­ке хлебы и из­го­тов­ле­ния ал­ко­голь­ных на­пит­ков. Это обес­пе­чи­ва­ет­ся спо­соб­но­стью дрож­жей участ­во­вать в процнс­се бро­же­ния.

Ответ: дрож­жи.