По­яс­не­ние. Бак­те­рии об­ла­да­ют спо­соб­но­стью к раз­ным типам бро­же­ния. Би­фи­до­бак­те­рии (мо­лоч­но­кис­лые) ис­поль­зу­ют для при­го­тов­ле­ния мо­лоч­ных про­дук­тов. Бак­те­рии спир­то­во­го бро­же­ния ис­поль­зу­ют для при­го­тов­ле­ния ал­ко­голь­ной про­дук­ции.

Ответ: А  — бак­те­рии мо­лоч­но­кис­ло­го бро­же­ния, Б  — бак­те­рии спир­то­во­го бро­же­ния.